From: Huong Cung <cungdhuong@yahoo.com> 
To: tubi@yahoogroups.com, vn-buddhism@yahoogroups.com, hoasen-1@yahoogroups.com 
Subject: [hoasen-1] Soup Ye^'n
Date: Fri, 2 Mar 2001 07:52:04 -0800 (PST)

Kính thưa,

Hướng tôi đi thăm người bạn đạo bị bệnh, thấy bạn khoe hiện đang tẩm bổ bằng món "yến sào", bạn tôi nói rằng đây là một món chay, rất quý, ăn vào khỏe mạnh, sống lâu . Ngày xưa chỉ vua chúa và nhà giầu sang mới có khả năng ăn, vì phải sửa soạn rất công phu . Hướng tôi dốt nát, xin đề ra đây để cầu ý kiến chư đạo hữu, nếu có vị nào rành về món này, (mà bạn tôi nói rằng có tu sĩ cũng ăn), xin chỉ dẫn cho Hướng tôi được r về mon ăn chay quý này. Xin cảm tạ .
CungHuong

From: lientam@buddhist.com 
To: hoasen-1@yahoogroups.com, vn-buddhism@yahoogroups.com, tubi@yahoogroups.com 
Subject: [hoasen-1] Soup Ye^'n
Date: Fri, 2 Mar 2001 22:21:08 -0500 (EST)

Món súp chết người
Bài của Denis D. Gray
Thông tấn Associated Press
Chuyển ngữ Nguyễn Tuấn Hùng

Vịnh Phang-Nga, Thái Lan - Lấy mấy nhúm nước dãi chim yến, một thứ thạch nhờn nhạt nhẽo vô vị không có mấy giá trị dinh dưỡng, thẩy vào một thứ nước dùng - và bạn có được cái gì?

Súp tổ chim yến.

Ðối với những người ưa chuộng, đấy là một thứ "caviar thần tiên của Ðông phương", một thứ sơn hào hải vị được định giá quá xa xỉ đến nỗi có một số người giết nhau hay chết vì nó. Ðối với các nhà phê bình, đấy là một món ăn được tạo nên qua sự tàn ác và được gán cho các phẩm tính không xác thực như bổ trợ tình dục bởi những người Hoa tìm kiếm địa vị.

Sự thịnh hành của món súp nấu bằng tổ chim yến vẫn tiếp tục gia tăng, làm suy giảm số lượng của giống chim và nẩy ra những "cuộc chiến tổ chim" giữa những người có nhượng quyền với những người đi hái trộm tổ chim và những ngườiđiều hành du lịch đi vào địa phận của họ.

Ông John Gray, một người Mỹ đã đụng độ với những người thu mua tổ chim đầy uy thế tại Vịnh Phang-Nga, nơi chim yến làm tổ trong các hang động của những hải đảo ngoạn mục bằng đá vôi.

Gọi chuyện này là "tống tiền," tổ chức phiêu lưu bằng xuồng của ông Gray ban đầu đã từ chối trả một lộ phí 2.75 mỹ kim một người do những người thu mua tổ chim đòi hỏi. Họ bảo rằng những người du lịch bằng xuồng làm xáo động các tổ chim và vì thế lợi tức của họ bị thiệt hại.

Ông Gray, chủ hãng Sea Canoe đã đoạt được nhiều giải thưởng về môi sinh, tin rằng những người thu mua tổ chim này là thế lực đằng sau các hăm dọa ám sát ông và vụ người quản lý tồ chức điều hành của ông bị bắn suýt chết vào năm1998. Mới đây, ông Gray đã phải nhượng bộ nếu không sẽ có nguy cơ bị đá văng ra khỏi các vùng hải phận Vịnh Phang-Nga.

Khu vực phía nam Thái lan này, cùng với các môi sinh tương tự tại Việt Nam, Nam Dương và Mã Lai, là quê hương của chim yến - một loại chim giống như chim sẻ, khó nhọc xây tổ cho chim con theo hình dạng cái tách bằng nước dãi dẻo dính.

Các tổ chim gắn trên nóc các hang động, được các công nhân thu hái bằng cách leo lên các thang tre cheo leo. Những vụ té ngã bị thương hay chết không phải là không thường xảy ra.

Việc thu hái thái quá thường xảy ra. Tổ chim bị lấy đi ngay cả trước khi chim đẻ trứng, hay đôi khi chim con bị vất đi, là các hành động đã bị các nhà tranh đấu cho an sinh thú vật cực kỳ chỉ trích.

Hằng triệu tổ chim từ các hang động vùng Ðông Nam Á được gửi đến các cộng đồng người Hoa khắp nơi trên thế giới, những nơi tiêu thụ cao nhất là Hồng Kông, Trung Quốc chính địa và Ðài Loan.

Các khách ăn tại những chỗ như nhà hàng Hồng Kông Fook Lam Moon sẵn lòng trả giá đắt cho tổ yến có phẩm chất cao nhất - 58 mỹ kim một chén súp.

Một số người ăn tổ yến, thường được trộn với nước dùng gà, với gia vị hay với nước đường, để khoe giàu và khoe địa vị. Nhưng số nhiều tin rằng tổ yến làm da dẻ trẻ lại, chữa bệnh phổi và tăng cường tình dục.

Những điều tin tưởng này thực đáng ngờ vực. Các nhà phân tích hóa học đã chứng minh rằng món súp này có giá trị dinh dưỡng rất thấp. Nhưng cũng như dương vật của cọp, sừng tê giác và các bộ phận của thú vật hiếm khác, tổ yến được nhiều người Hoa xem là dược chất và thuốc bổ. Nhu cầu cho những loại sản phẩm như trên đang tàn hoại đời sống các thú vật đang bị nguy cơ tuyệt chủng trên khắp hoàn cầu.

Ông Alex Yau, tại văn phòng Hồng Kông của Ngân quỹ Toàn Cầu dành cho Thiên Nhiên, địa khu này đã nhập cảng đến 985 tấn tổ yến trị giá 700 triệu mỹ kim trong khoảng giữa năm 1992 đến 1998.

Một số phần trăm khá lớn của số lượng trên được chuyên chở vào Trung Quốc, nơi mà người ta đã bắt đầu ăn tổ yến từ cả 1,000 năm trước và nơi mà theo ông Yau sự tiêu thụ đang có khuynh hướng gia tăng cùng với sự giàu có.

Các chuyên gia cho biết nhu cầu gia tăng và giá cả cao hơn đã gây nên nạn thu hái thái quá và vì thế đã làm giảm đi số lượng chim yến, nhưng lại khuyến khích việc tổ chức trại gây tổ chim và ngay cả việc buôn bán tổ chim giả làmbằng tinh chất keo.

Navjot Sodhi, một nhà sinh vật học tại Ðại Học Quốc Gia ở Singapore, cho hay số lượng chim yến có thể đã giảm xuống đến cả 73 phần trăm trong một vài vùng Ðông Nam Á giữa các năm 1962 và 1990 do việc thu hái thái quá và việc hủy hoại rừng.

Một cuộc thúc đẩy do các quốc gia Tây phương nhằm bảo vệ chim yến trong Hội nghị về Buôn bán Quốc tế các Chủng giống đang bị Họa Tuyệt chủng đã thất bại phần lớn bởi vì sự chống đối của các nước Ðông Nam Á nơi mà có rấtnhiêu tiền bạc dính líu đến việc này.

Các mối lợi tức quá lớn đến nỗi dân làng tại Nam Dương, Thái Lan và các nơi khác lùa chim yến vào các nhà bỏ hoang. Một trại tổ chim giống như thế tại miền nam Thái lan có cả băng thâu âm tiếng thác nước để nhử chim.

Các dân làng còn thu hái lén trong các khu vực tổ chim đặc quyền, bàn cãi rằng dân địa phương không có được lợi tức gì trong thương vụ này trong khi những người có đặc quyền và chính quyền lấy thuế trên việc thâu hái tổ chim trở nêngiàu có.

Ðụng chạm giữa những người thu hái tổ yến có giấy phép và dân địa phương đã gây hậu quả về cái chết của 14 dân làng người Thái trong thập niên 1990.

Trong vụ tranh đấu vô hiệu quả của ông Gray chống lại những người thu mua tổ yến tại Vịnh Phang-Nga, ông đã chỉ r rằng họ đòi tiền mãi lộ một cách bất hợp pháp trong phạm vi một công viên quốc gia.

Nhưng một người điều hành xuồng biển người Thái, ông Thiti Mokapun, bảo rằng ông biết việc này chẳng mang lại kết quả gì vì các móc nối chính trị đầy thế lực của đám người thu mua tổ yến.

Ông nói: "Chúng tôi cũng muốn tranh đấu với ông John Gray. Chúng tôi đâu muốn trả lệ phí. Nhưng chúng tôi thấu hiểu rằng ở Thái Lan, luôn luôn có các thế lực mạnh mẽ hơn cả chính quyền."

Trong số các thế lực này là những người thu hái nước dãi chim yến. 

Ý Kiến Của Hoa Sen: Theo bài viết có hai vấn đề chúng ta cần lưu ý là loài chim yến rất khó nhọc khi xây tổ bằng dải nước miếng của chúng và các nhà phân tích hóa học đã chứng minh rằng món súp làm bằng dải nước chim yến này có giá trị dinh dưỡng rất thấp. Việc ăn dải nước chim yến làm làn da trẻ lại và tăng cường tình dục là một huyền thoại chỉ nhằm giúp các con buôn và các thế lực chính trị của đám người thu mua tổ yến làm giầu. Ông John Gray đã bảo vệ các tổ chim yến là một điều quý, đáng ca ngợi nhưng không mấy hữu hiệu. Biện pháp hữu hiệu nhất là chúng ta cùng nhau vận động là không ăn món soup nấu bằng dãi nước chim yến, một món ăn được tạo nên bằng sự tàn ác của con người và mỗi khi có dịp đi du lịch Thái Lan hay Hong Kong, nhất định không mua yến. Ăn trên nỗi đau khổ của những con chim yến phải chết vì mất con, mất tổ và sống không nơi trú ẩn là một điều đi ngược lại lòng từ bi của người Phật Tử. Chính vì chúng ta muốn ăn nên mới tạo nhu cầu cho nhà cung cấp. Nếu chúng ta không ăn, nhà cung cấp sẽ không đi phá tổ chim. Rất đơn giản.

Source: http://www.thuvienhoasen.org/ac-soupyenchetnguoi.html

From: Manhvanhuynh@aol.com 
To: tubi@yahoogroups.com, hoasen-1@yahoogroups.com, vn-buddhism@yahoogroups.com 
Subject: Re: [tubi] Soup Ye^'n
Date: Sat, 3 Mar 2001 12:26:56 EST
 

In a message dated 3/2/01 7:22:43 PM Pacific Standard Time, 
lientam@buddhist.com writes:

<< Khu vực phía nam Thái lan này, cùng với các môi sinh tương tự tại Việt Nam, Nam Dương và Mã Lai, là quê hương của chim yến - một loại chim giống như chim sẻ, khó nhọc xây tổ cho chim con theo hình dạng cái tách bằng nước dãi dẻo dính.

Các tổ chim gắn trên nóc các hang động, được các công nhân thu hái bằng cách leo lên các thang tre cheo leo. Những vụ té ngã bị thương hay chết không phải là không thường xảy ra.

Việc thu hái thái quá thường xảy ra. Tổ chim bị lấy đi ngay cả trước khi chim đẻ trứng, hay đôi khi chim con bị vất đi, là các hành động đã bị các nhà tranh đấu cho an sinh thú vật cực kỳ chỉ trích.

Hằng triệu tổ chim từ các hang động vùng Ðông Nam Á được gửi đến các cộng đồng người Hoa khắp nơi trên thế giới, những nơi tiêu thụ cao nhất là Hồng Kông, Trung Quốc chính địa và Ðài Loan.

Các khách ăn tại những chỗ như nhà hàng Hồng Kông Fook Lam Moon sẵn lòng trả giá đắt cho tổ yến có phẩm chất cao nhất - 58 mỹ kim một chén súp.

Một số người ăn tổ yến, thường được trộn với nước dùng gà, với gia vị hay với nước đường, để khoe giàu và khoe địa vị. Nhưng số nhiều tin rằng tổ yến làm da dẻ trẻ lại, chữa bệnh phổi và tăng cường tình dục.

Những điều tin tưởng này thực đáng ngờ vực. Các nhà phân tích hóa học đã chứng minh rằng món súp này có giá trị dinh dưỡng rất thấp. Nhưng cũng như dương vật của cọp, sừng tê giác và các bộ phận của thú vật hiếm khác, tổ yến được nhiều người Hoa xem là dược chất và thuốc bổ. Nhu cầu cho những loại sản phẩm như trên đang tàn hoại đời sống các thú vật đang bị nguy cơ tuyệt chủng trên khắp hoàn cầu. >>

Kính thưa chư vị đạo hữu,
Kính thưa đạo hữu Liên Tâm,

Xin cảm ơn đạo hữu Liên Tâm đã sưu tầm được bài viết về những sự thực chung quanh món "Yến sào" một cách r ràng, chi tiết .

Trong trí nhớ mơ hồ của Út Mạnh, hình ảnh bà Ngoại cương quyết chống lại món yến, món tẩm bổ sang trọng mà các bác, dì, cậu, cố gắng thuyết phục bà Ngoại dùng để "tăng thọ, hưởng lộc trời, sống lâu trăm tuổi, làm phước điền cho con cháu phụng dưỡng, tạo phước", bà Ngoại thều thào:

---Các con cũng biết chữ mà, sào là cái tổ, sự cướp của, giết sinh linh, tàn sát những con chim nhỏ chưa biết bay để trốn chạy, giật lấy cái tổ ấm của những chúng sinh vô tội, chuyện thất đức như vậy mà các con liên can vào để đem về làm quà cho mẹ thì chỉ làm cho cả mẹ và các con tổn phước, không thể là phước điền cho các con cháu đâu ...

Hôm nay, khi đọc đến những dòng kê ra bên trên, nhớ lại lời đạo hữu Cung Hướng viết rằng bạn đạo hữu nói món này là món chay, có tu sĩ cũng ăn, Út tôi bỗng ôm bụng cười chảy nước mắt, chao ôi, sao mà thiên hạ dễ dãi với bản thân thế, thấy cái gì có lợi cho mình thì nhắm bớt một bên mắt, con mắt của lương tâm, không muốn nhìn sâu xa tới khía cạnh vị tha, ai bị tổn hại cũng thây kệ, miễn có lợi cho mình là được rồi !

Theo bài của tác giả Denis D. Gray mà đạo hữu Liên Tâm post lên kể trên thì, nhìn theo tinh thần của nhà Phật, món ăn kể trên bất tịnh cả về "tâm" và "vật".

Về tâm :
---Một món ăn mà liên hệ đến sự phá nhà cướp của, ăn cướp cơm chim như vậy, tâm người Phật tử có thấy động khi nghĩ đến những con chim cha mẹ, khi ngậm được miếng mồi đem về cho con thơ còn trứng nước, "tung cánh chim tìm về tổ ấm", thì thương ôi, tổ ấm đã tan tành, bóng con đã bặt dấu, họa chăng chỉ còn sót lại những vết máu loang lổ đó đây, hậu quả của trận cuồng phong Tham Sân Si của loài người !

Về vật:
---Tất cả những gì do những cái lỗ từ cơ thể chảy ra đều là bất tịnh, đều không thể nuốt trở lại . Trong cái tổ con chim yến, cái món ăn vương giả, xa xỉ đắt tiền (58 Mỹ kim một chén) kể trên, có chứa đầy đủ tất cả những vật bất tịnh, mà một người bình thường, chưa kể là tu sĩ Phật giáo, không thể nuốt trở lại được là đờm dãi (chất căn bản của món tổ yến--yến sào) do con chim yến khạc nhổ ra, và dĩ nhiên là con chim yến không thể bay ra ngoài để tìm restroom, nên trong tổ có lẫn cả phân khô, dù sau này sẽ được rửa, tự cho là sạch, nhưng có ai còn dùng lại một cái chén đã đựng phân, dù sau đó đã rửa sạch không? Út Mạnh được nghe nói về một giai cấp cao hơn trong món yến, đó là "hồng yến", là món đờm dãi yến có lẫn lộn những tia máu . Không biết có ai thử nghiệm vi trùng với món này chưa, nhưng nếu có đạo hữu nào mà bỗng nhiên khạc ra đờm có lẫn máu, Út Mạnh tin rằng đạo hữu ấy sẽ lấy hẹn bác sĩ, vì lo ngại những triệu chứng của bệnh ho lao .

Một món ăn gây nên biết bao đau thương, lại bất tịnh như thế mà người ta có thể nhẫn tâm thưởng thức, hèn chi nghe nói bà Từ Hi thái hậu, bà thái hậu tàn nhẫn, ác độc nổi tiếng của nhà Mãn Thanh bên Tầu, đã mời tiệc với món ăn con chuột còn đang sống , được nuôi bằng sâm qua bốn thế hệ!

Ăn chuột sống là sự tàn ác trực tiếp; Giết chim, cướp tổ là tàn sát, phá nhà, cướp của, dù mắt người ăn không nhìn thấy, nhưng ...vì ai ...vì ai ...mà ...con ơi ...bây giờ con ở nơi đâu ...tiếng chim mẹ rên rỉ khóc con trong đêm trường vô minh của Tham , Sân , Si ...có ai nghe .....ai nghe ...

Kính ,
Út Mạnh 

Kính thưa quý Ðạo hữu,

Tôi không đồng ý cho rằng yến là thực phẩm chay.

Quý Ðạo hữu có biết tại sao có tên Hồng Yến hay Yến Huyết không? Chúng ta cứ lấy tổ của chúng, chúng phải tiếp tục nhả nước miếng,, vì làm việc quá sức, nước miếng không còn nên phải nhả tới máu và cuối cùng phải chết đi vì sự vô tâm của những con người không còn nhân tính này.

Ðây là lời của Ðông y sĩ Ðức (có phòng mạch ở Tịnh Xá Ngọc Thành, Thủ Ðức VN) khuyên quý Thầy không nên dùng yến như món ăn chay và trên cương vị của một người y sỉ, ông cho biết, trong yến không có chất bổ béo gì cho cơ thể chùng ta.

Xin có đôi lời chia xẻ cùng quý Ðạo hữu

Trân trọng,

Tâm Chánh

Kính thưa chư vị đạo hữu, 

Ðọc lời giải thích của Ðạo hữu Tâm Chánh về nguồn gốc của cái tên Hồng Yến, hoặc Yến Huyết, Khiêm An tôi bỗng nhớ lại hình ảnh từ quá khứ xa xưa . Ðó là hình ảnh những người phu mỏ than , phu đồn điền cao su trong thời Pháp thuộc, do quá lao lực, mang cái bệnh tên là bệnh thổ huyết, cứ hộc máu ra, xanh xao dần , rồi chết. Có lẽ đó chính là bệnh ho lao, nhưng họ không có khả năng điều trị vì không thể ngưng làm việc kiếm tiền đong gạo nuôi gia đình mỗi ngày, nên dần dần sức tàn lực kiệt, mòn mỏi mà chết . 

Than ôi! Thân làm kiếp chim, bay bổng trên trời cao, mà cũng lâm vào tình trang bệnh hoạn khốn khổ, ngày ngày cố vắt phổi để lấy nước đờm dãi làm tổ nuôi con, cho đến lúc đờm dãi đã hết, phải vắt tới máu, nhưng vẫn bị loài người cướp mất, để cung cấp món Yến Huyết cho lòng tham ăn, tham khoe khoang mê muội của họ, đến nỗi hết máu, sức cùng lực kiệt mà chết ư ? 

Nam Mô Ðại Từ Ðại Bi Cứu Khổ Cứu Nạn Linh Cảm Quán Thế Âm Bồ Tát. 

Khiêm An 

x