TÌNH
TRẠNG NGHÈO ĐÓI
TRÊN
THẾ GIỚI
Nguyên
do chính của tình trạng thiếu ăn ngày nay trên thế giới
không phải là vì không thể sản xuất đủ thực phẩm cho
con người mà là do sự phung phí thực phẩm của các quốc
gia kỹ nghệ hay nói rõ hơn nguồn gốc của tình trạng đói
bắt nguồn từ sự tham ăn thịt của con người.
Những
trẻ em trong các quốc gia đang phát triển nằm đói bên cạnh
những vựa ngũ cốc đang chờ xuất cảng qua các nước tiền
tiến làm thức ăn nuôi súc vật, yểm trợ cho nền văn hóa
ăn thịt của những quốc gia giầu có.
Trong
khi có hàng triệu người chết vì thiếu ăn thì hơn một phần
ba số lượng ngũ cốc sản xuất trên thế giới và phân nửa
số cá sản xuất đã làm thức ăn cho súc vật nơi những
quốc gia giầu có. [22]
Kỹ
nghệ sản xuất thịt bò Hoa Kỳ tiêu thụ thực phẩm ngũ
cốc nhiều hơn tổng số lượng tiêu thụ của cả hai nước
Ấn Độ và Trung Hoa. [23]
Sự
chăn nuôi súc vật là một đường lối kém hiệu quả để
cung cấp thực phẩm cho dân số trên đà gia tăng. Mỗi 10 kg
ngũ cốc cho súc vật ăn chỉ đem lại kết quả 1 kg thịt,
9 kg còn lại là chất thải mà phần lớn là phân. Súc vật
ăn ngũ cốc nhiều gấp 5 đến 10 lần hơn con người nhưng
lại cho rất ít kết quả như 100 kg chất protein từ thực
vật sản xuất được 6 kg thịt bò, hay 9 kg thịt heo hoặc
18 kg thịt gà.
Cộng
đồng kinh tế Âu Châu là một hợp quốc nhập cảng nhiều
ngũ cốc nhất trên thế giới để nuôi súc vật mà 60% từ
các quốc gia đang phát triển. Một loại thực vật nhiều
protein nhất là đậu nành được Hoa Kỳ sản xuất nhiều
nhất trên thế giới mà phần lớn là để cung cấp cho kỹ
nghệ sản xuất thịt làm thức ăn cho súc vật.
Mỗi
năm trên thế giới có khoảng 11 triệu trẻ em chết vì đói
ăn hoặc chết vì các bệnh có liên hệ đến sự thiếu dinh
dưỡng. [24] Chúng ta hãy xem một vài con số do Liên Hiệp Quốc
thống kê:
Người
dân Anh tiêu thụ trung bình hàng ngày 3.260 calories, người Hoa
kỳ 3.650 calories so sánh với người dân Ethiopia tiêu thụ 1.750
Bangladesh 1.930 và Haiti là 1.900 calories.
Bằng
cách không ăn thịt, những người ăn chay ở các nước Âu
Châu đang làm giảm nhu cầu nhập cảng ngũ cốc từ các quốc
gia nghèo và thúc ép chính quyền của các quốc gia này phải
thay đổi chính sách phối trí thực phẩm. Riêng tại Hoa Kỳ,
những người ăn chay cũng đang làm các nhà sản xuất ngũ
cốc phải thay đổi đường lối tiêu thụ, xuất cảng nhiều
hơn và biến chế ngũ cốc thành các thực phẩm chay.
Ăn
thịt không những chỉ là lý do đưa đến tình trạng thiếu
ăn trên thế giới mà còn là nguyên nhân lớn đưa đến nhiều
tai họa khác như là hạn hán, lụt lội, dông tố.. Vì thế
chúng ta phải thay đổi tập quán ăn thịt.
Các
nhà dinh dưỡng học ước lượng rằng nếu như dân chúng
Hoa Kỳ giảm mức độ ăn thịt mỗi năm khoảng một phần
trăm thì sẽ cứu nhiều triệu người đói trên thế giới,
[25] và nếu như không có sự lãng phí thực phẩm thì mỗi
năm trên thế giới có khoảng 118 triệu tấn protein thực vật
dùng cho con người, số lượng này tương đương với 90 phần
trăm số lượng protein thiếu hụt. [26]
