Thịt
bí đỏ rất giàu beta-carotene và alfa-carotene, 2 tiền tố của
vitamin A. Chúng có tác dụng chống ôxy hóa, bảo vệ da, chống
tia nắng mặt trời và ngăn ngừa những bệnh liên quan đến
tuổi tác như ung thư hoặc tiểu đường.
Bí
đỏ cũng rất giàu tryptophan, một cấu thành của protein mà
tế bào thần kinh thường dùng để tổng hợp seretonin (thành
phần hóa học có tác dụng gây phấn chấn). Những người
tuân thủ chế độ nghèo năng lượng rất cần ăn bí đỏ.
Nguyên nhân là do chế độ ăn kiêng thường dẫn tới tình
trạng thiếu triptophan, gây mệt mỏi về tinh thần, suy giảm
trí nhớ hoặc dễ nổi cáu không kiểm soát được. Ngoài
ra, bí đỏ còn là thực phẩm rất nghèo năng lượng.
Những
nghiên cứu gần đây chứng minh được rằng, hạt bí đó
có tác dụng ngăn ngừa chứng rối loạn tuyến tiền liệt
và chữa bệnh giun sán.
TT
(theo Reuters)
